イケ飯・推し飯レシピの紹介!

 山村さん宅のイケ飯・推し飯レシピを教えていただきました!

 天草玉名のコラボ飯　アクアパッツァ

食材部門

• トマト

材料(4人前)

• 天草で釣ってきた魚　　　1、2匹
   (家族などで一緒に行って、思い出も含有)
• 玉名産ミニトマト　　　　10個程度
• アスパラ(好きな野菜)　　3本　
• ナス(好きな野菜)　　　　1本
  (好きな野菜なんでもいいです。私はアスパラとかナスとかタマネギとか)
• 白ワイン　　　　　　　　大さじ3杯程度
• 塩コショウ　　　　　　　少々
• オリーブ油　　　　　　　大さじ2杯
• ニンニク　　　　　　　　適量
• アサリ　　　　　　　　　300グラム
• バジル(なくてもOK)　 　 適量

作り方

1. フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニクを皮のまま加え、弱火で炒める。
2. オリーブ油に香りがついたら、釣ってきた魚を適量(1、2匹)入れる。ガラカブやタイがおすすめ。
3. 両面軽く焼き色がついたら、アサリと白ワインを入れ、ふたをする。
4. アサリからエキスが出たら、一口サイズに切った好きな野菜を入れふたをする。(ミニトマトはまだ)
5. 野菜がしんなりしたら、ミニトマト(皮は剥かない)を入れ、少し煮詰める。
6. 大きめの皿に魚、アサリ・野菜の順で盛り付け、最後に残った汁をかける。(この汁をかけずに、パスタと和えても絶品です。)
7. あれば魚の上にバジルをのせ、完成です。

•  天草玉名のコラボ飯アクアパッツァレシピ(PDF 約2MB)

山村さんからの一言

昨年度も参加させていただき、1年再考して参加しました。思い出作りからこの料理は始まります。家族でぜひ作っていただけたら幸いです。

ただなんこむ(入れる)だけなので簡単だと思います。白ワインは安くても十分おいしいです。