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玉名市天水町をハバネロの里に

更新日:2015年1月14日

はばねろ工房代表荒田美智代さんの画像

 「自分が食べたいものしか作りたくないんです」。天水町で激辛唐辛子ハバネロの生産、加工、販売を手掛ける荒田美智代さん。そのきっかけは、ホームセンターで一株の苗を見つけたことに始まります。
 「それまでは、唐辛子を作っていたんですよね。でもしっくりこなくて。無類の辛い物好きということもあって、ビビっときたんでしょう」とハバネロとの出会いを振り返ります。 

 
はばねろ工房 代表 荒田美智代さん


  

ハバネロの画像

 栽培を始めた当時、ハバネロ自体をなんとなくは知っていても、どのように栽培し、食べていいのか暗中模索で、苦労の連続でした。加工の際には、ハバネロが直接皮膚に付くだけで赤くはれ上がる始末。このためゴム手袋を2重にし、目にはゴーグルという格好に。
 味も、ただ辛いってことだけじゃなく、「うまい」と言わせたい。「そりゃ実験台になってもらった友達は大勢いますよ」と荒田さん。そうした試行錯誤の末、完成したのが現在の「ハバネロ調味料「辛司」(shinshi)」です。


  

辛司の司の画像 辛司の司は、荒田さんのお父さんの名前から。「82歳になる父は、私の理解者の一人。今もハバネロ栽培を手伝ってくれます」。
 
辛さを司るハバネロ調味料「辛司」は、辛い物好きを中心にファン拡大中です。
 

 

はばねろ工房の商品

はばねろ工房

〒862-5406
熊本県玉名市天水町尾田614
電話番号:0968-82-3588
ホームページ:http://habaneroshinshi.shop-pro.jp 

生産者ボイス(6次産業を目指す生産者たち)

 


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住所:〒865-0025 熊本県玉名市高瀬290-1 玉名商工会館2階
電話番号:0968-73-2222
ファックス番号:0968-73-2220この記事に関するお問い合わせ


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