トマト職人がつくる、円満・円熟トマト
更新日：2015年1月14日
海から生まれたまち 横島町でトマト一筋33年の蘇鉄国光さん。干拓地ならではのミネラル豊富な土壌で、桃太郎プレミアムという品種を栽培しています。
この品種、グルタミン酸の含有量が高いため、うまみと甘みが強いのが特徴です。さらに、糖度が通常の4〜5度に対して7〜8度あり、まさにスーパートマト。研究熱心な国光さんは、土づくりから、作付方法まで試行錯誤を繰り返しながら、もっと美味しいトマトを食べてもらいたいと、今でも奮闘中です。
しかし、どんなに手をかけたトマトでも、規格外になってしまうものがあります。そこで、妻の薫さんが「このまま廃棄されるのは忍びない」と取り組み始めたのがピューレやジュースなどの加工品づくりでした。
(有)蘇鉄園芸 代表 蘇鉄国光さん 薫さん
通常のトマトは、輸送を考えて熟れる前に収穫しなければなりませんが、加工品には、たっぷり完熟したものを使用。「トマトならではの味を消さないよう、丁寧に加工しています」と薫さん。
ところで、蘇鉄園芸の製品名には、すべて円の文字が付きます。「通常の大きいトマトは丸トマトといいますよね。丸=円。円というのは「丸く行く」というように理想的な形だと思います。円は私たちの社是みたいなものですから」と語る国光さん。
すてきな笑顔の蘇鉄ご夫妻。そんな円熟で円満な二人が生み出すトマト加工品を味わってみませんか。
(有)蘇鉄園芸
郵便番号:865-0072
熊本県玉名市横島町横島10207
電話番号・ファックス番号:0968-84-2887
ホームページ:http://www.k-tomato.jp/
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