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菊池川流域をむすぶ「ヲムスビプロジェクト」 新メニュー完成!

更新日:2019年11月28日

 菊池川流域日本遺産協議会(構成団体:玉名市、山鹿市、菊池市、和水町、熊本県県北広域本部他)では、菊池川流域の「おいしい食」や「歴史」「地域の人々」を「むすび」、魅力を伝えていきたいとの思いから、『菊池川流域をむすぶ「ヲムスビ」』をテーマに、流域で育まれたおいしいお米を使った新のメニュー開発を行いました。

 お米は各店こだわりの菊池川流域米を使用し、他の食材は菊池川流域の食材を組み合わせて、各店舗オリジナルの「ヲムスビ」新メニューが完成しました。今回は玉名市、山鹿市、菊池市、和水町の3市1町の10店舗が参加されました。

玉名市

ダイニング善「玉名天むすランチ」【玉名天むすランチ】

創作和食ダイニング善

◆玉名市中1591-8

◆TEL:0968-74-2898

◆価格:1,650円(税込) 1日限定10食

玉名で獲れた白海老を一匹まるまる握った天むすです。上から振りかけた和水産のカボスの香りで、海老の甘味が引き立ちます。スポイトに入った「つゆ」を2、3滴垂らせば、天丼風の味わいも楽しめます。


ここゆる処ほぼここ「焼きヲムスビセット」【焼きヲムスビセット】

◆ここゆる処ほぼここ

◆玉名市高瀬158-2

◆TEL:0968-74-2439(吉永商店)

◆価格:650円(税込)※要予約

お味噌屋さんを営む店主自慢のお味噌を塗って焼き上げた味噌焼きヲムスビ。一緒に提供される七輪で炙れば、好みの焼き加減で楽しめます。

※2020年1月からの提供となります。


山鹿市

山鹿のおもてなし さんきら「さんきら手毬ヲムスビ御膳」【さんきら手毬ヲムスビ御膳】

◆山鹿のおもてなし さんきら

◆山鹿市山鹿1番地 温泉プラザ1F

◆TEL:0968-44-4230

◆価格:1,320円(税込)

菊池の砂田米を岳間茶のペーストで炊いたお米で握ったヲムスビや山鹿の椎茸ヲムスビ、栗を使ったおはぎ風ヲムスビなど、可愛らしい手毬ヲムスビで流域の豊かな素材が楽しめます。


庄の夢「庄の夢花弁当」【庄の夢花弁当】

◆農事組合法人 庄の夢

◆山鹿市鹿本町庄809

◆TEL:080-9107-5200

◆価格:600円(税込)

庄の夢自慢のお米本来の味を楽しめる白ヲムスビや菊池の高菜の油炒めヲムスビ、二種の梅干しを混ぜ込んだヲムスビに加え、色とりどりの郷土料理があしらわれた、花咲く春の田園を想わせる華やかなヲムスビ弁当です。


メトロカフェ「木屋さんの米麹あわせ味噌と発芽玄米甘酒のヲムスビスコーン」【木屋さんの米麹あわせ味噌と発芽玄米甘酒のヲムスビスコーン】

◆メトロカフェ

◆山鹿市山鹿1392

◆TEL:0968-43-0874

◆価格:300円(税込)

店主が故郷の味として慣れ親しんできた「味噌パン」からヒントを得た、「米麹を使ったあわせ味噌と発芽玄米甘酒を組み合わせたヲムスビスコーン」です。軽く温めるとより一層味噌の深い味わいと香ばしさが楽しめます。


菊池市

cafe zakka bb「bbヲムスビランチ」【bb ヲムスビ ランチ】

◆café zakka bb

◆菊池市長田496

◆価格:1,320円(税込)

菊池の黒米に特製の肉味噌をのせた一品。山鹿市の卑弥呼醤院のお味噌に山鹿牛やニンニク、自家製紅生姜を混ぜ込んだ肉味噌に岳間茶の抹茶塩で仕上げたヲムスビで山鹿と菊池を味わえます。



ママトコキッチン「菊池のNon-GMO牛の田楽風ヲムスビプレート」【菊池のNon-GMO牛の田楽風ヲムスビプレート】

◆ママトコキッチン

◆菊池市七城町蘇埼1310-3

◆TEL:0968-41-5091

◆価格:1,342円(税込)

牛の赤身を贅沢に使い味噌でソテーしたものを、菊池米のヲムスビに載せてオーブンで焼き上げた田楽風のヲムスビです。味噌に加えた山鹿市の「千代の園酒造」のお酒が深い味わいを引き立てます。


和水町

金栗里娘「金栗里娘ヲムスビ弁当」【金栗里娘ヲムスビ弁当】

◆金栗里娘

◆玉名郡和水町大田黒768-1

◆TEL:0968-34-4222

◆価格:418円(税込) ※1日限定10食

シンプルな海苔巻きヲムスビと菊池のゴボウのきんぴらオムスビに流域の素材を使ったお煮しめを添えた、女性にも食べやすいコンパクトなお弁当です。素朴な味わいと竹皮の包みがどこか懐かしさを感じさせます。

 

 


さいき農場 なごみ庵「火の本豚の肉巻きヲムスビと有明海苔うどんセット」【火の本豚の肉巻きヲムスビと有明海苔うどんセット】

◆さいき農場 なごみ庵

◆玉名郡和水町江田455 菊水ロマン館内

◆TEL:0968-75-8022

◆価格:1,000円(税込)※チーズ乗せは+60円

甘辛いタレのかかった火の本豚を使った肉巻きヲムスビは絶品です。上に添えた玉名産のトマトがさっぱりとした味わいで、タレのかかったご飯の味を引き立てます。セットの有明海苔うどんも肉巻きヲムスビに負けず劣らず流域の素材を楽しめる一品となっています。


ぱんのわ「ヲムスビバーガー」【ヲムスビバーガー】

◆ぱんのわ

◆玉名郡和水町江田455

◆TEL:0968-57-7589

◆753円(税込) ※2日前までに要予約

和水の古代米を使ったパンズで菊池川流域で育まれた野菜やベーコンを挟んだ特製バーガーです。ハンバーガーひとつで菊池川流域4市町の食の魅力を楽しめます。












 


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