野菜をプラス1皿　健康生活へはじめの一歩

野菜は健康にいい!野菜を積極的に食べましょう!などなど、一度は聞いたことがあるかもしれません。

なぜなら、野菜にはビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれているからです。

このビタミンやミネラル、食物繊維は人間の体では作ることができないので、必ず外からとらなければなりません。

ビタミンやミネラルは、肉・魚・大豆製品などのたんぱく質を人間の体の細胞に変えるとき、ごはん・パン・麺類などの糖質や油などの脂質をエネルギーに変えるときに必要な栄養素でもあります。

野菜は1日350g必要って言われてるけど・・・

大人が1日に必要な野菜の摂取量は350gと言われています。

これは日本人の平均摂取量にもう1皿(※)加えた量に相当します。

(※ここでは「1皿=70g」を意味しています。)

1皿(70g)ってどのくらい?

野菜1皿(70g)の目安は小鉢1皿分です。

いくつか例をご紹介します。

・ほうれん草の胡麻和え

・なすの煮浸し

・野菜スティック

・きんぴらごぼう