おとう飯(はん)レシピの紹介!

  玉名市築地の山村さんより、自慢のおとう飯レシピを紹介していただきました!

アジフライ

材料

• アジ                  4枚分
• パン粉               適量
• 小麦粉               大さじ4
• 卵                     1個
• 水                     小さじ2
• にんにく塩         適量

作り方

1. アジを釣ってきて、おろす
2. にんにく塩を適量振りかけ、少し入れ物を斜めにした状態で15分おく(余分なくさい水分を抜くため)
3. バッター液をつくる(小麦粉・卵・水)
4. キッチンペーパーで水気を切ったら、バッター液につけ、パン粉につける
5. 180度の油で5分ほど揚げる
6. 盛り付けたら完成

• アジフライレシピ(PDF 約243KB)

山村さんから一言

  にんにく塩を使うのがポイントです。

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