おとう飯(はん)レシピの紹介!

  玉名市天水町の中村さんより、自慢のおとう飯レシピを紹介していただきました!

フライパンで作るパエリア

材料

• 米                              2合
• 鶏もも肉                     3分の2枚
• えび                           8尾
• あさり                        10から20個
• ウインナー                  8本
• 赤ピーマン                  1個
• ピーマン                     2個

          (ピーマンの代わりにパプリカでも可)

• にんにく                     1片
• 玉ねぎ                        4分の1個
• パセリ                        適量
• チキンスープの素         2個
• 水                              450cc
• サフラン                     めしべ15本分((注)あれば)
• トマトソース               大さじ5
• トマトピューレ            大さじ1
• 白ワイン                     大さじ2
• レモン                        1個
• 塩                              小さじ2分の1

(注)サフランはお米への色付け用です。トマトソースとトマトピューレでしっかり色が付くので、サフランはなくても問題ありません。

作り方

1. えびの下処理を行う
2. あさりを洗う
3. 鶏モモ肉を3センチ角切りにする
4. ウインナーに切り込みを入れる
5. ピーマン(赤、緑)を5ミリ幅に切る
6. 玉ねぎをみじん切りにする
7. にんにくを半切りにしてつぶす
8. パセリをみじん切りする
9. チキンスープの素を細かくきざむ
10. オリーブ油でにんにくを炒め、鶏もも肉を入れ焦げ目がついたら、えびを炒めて取り出す
11. 玉ねぎを入れしんなりするまで炒め、米を加えて透き通るまで炒める
    
    
    
    
    
    

    ---

    
    
    
12. サフラン、トマトソース、トマトピューレ、白ワインを入れ混ぜる
13. 水、スープの素、塩を入れて、混ぜる
14. えび、あさり、ウインナー、鶏もも肉、ピーマンを並べる
15. 蓋をして強火で2分から3分、弱火で10分から12分炊く(ときどきフライパンの位置を変えてあげる)
16. 火を止めて5分むらす
17. パセリをふり、切ったレモンを添える

• フライパンで作るパエリアレシピ(PDF 約425KB)

中村さんから一言

  少し手間はかかりますが日本の方に合うパエリアです

おとう飯(はん)レシピを募集中です

人権啓発課では、おとう飯(はん)レシピを随時募集しています。

詳しくは下記のリンクよりご確認ください。
おとう飯(はん)レシピを募集しています!