おとう飯(はん)レシピの紹介!

　玉名市天水町の中村さんより、自慢のおとう飯レシピを紹介していただきました!

フライパンで作るパエリア

材料

• 米　　　　　　　　　　2合
• 鶏もも肉　　　　　　　2/3枚
• えび　　　　　　　　　8尾
• あさり　　　　　　　　10から20個
• ウインナー　　　　　　8本
• 赤ピーマン　　　　　　1個
• ピーマン　　　　　　　2個

　　　(ピーマンの代わりにパプリカでも可)

• にんにく　　　　　　　1片
• 玉ねぎ　　　　　　　　1/4個
• パセリ　　　　　　　　適量
• チキンスープの素　　　2個
• 水　　　　　　　　　　450cc
• サフラン　　　　　　　めしべ15本分(※あれば)
• トマトソース　　　　　大さじ5
• トマトピューレ　　　　大さじ1
• 白ワイン　　　　　　　大さじ2
• レモン　　　　　　　　1個
• 塩　　　　　　　　　　小さじ1/2

　※サフランはお米への色付け用です。トマトソースとトマトピューレでしっかり色が付くので、サフランはなくても問題ありません。

作り方

1. えびの下処理を行う
2. あさりを洗う
3. 鶏モモ肉を3センチ角切りにする
4. ウインナーに切り込みを入れる
5. ピーマン(赤、緑)を5ミリ幅に切る
6. 玉ねぎをみじん切りにする
7. にんにくを半切りにしてつぶす
8. パセリをみじん切りする
9. チキンスープの素を細かくきざむ
10. オリーブ油でにんにくを炒め、鶏もも肉を入れ焦げ目がついたら、えびを炒めて取り出す
11. 玉ねぎを入れしんなりするまで炒め、米を加えて透き通るまで炒める
    
    
    
    
    

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12. サフラン、トマトソース、トマトピューレ、白ワインを入れ混ぜる
13. 水、スープの素、塩を入れて、混ぜる
14. えび、あさり、ウインナー、鶏もも肉、ピーマンを並べる
15. 蓋をして強火で2分から3分、弱火で10分から12分炊く(ときどきフライパンの位置を変えてあげる)
16. 火を止めて5分むらす
17. パセリをふり、切ったレモンを添える

• フライパンで作るパエリアレシピ(PDF 約425KB)

中村さんから一言

　少し手間はかかりますが日本の方に合うパエリアです

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